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exquisiteces |
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Quesos Santa Olalla
Características generales de los quesos.
Las características de los quesos de cabra como el Crottin y el Sainte Maure son inicialmente de sabor fresco, casi frutal, con un trasfondo caprino y a medida que el queso se madura el sabor se acentúa y se enriquece tornándose almendrado y decididamente caprino.
El moho comienza como un discreto tono en la superficie y va cubriendo gradualmente todo el queso.Un fuerte olor a amoníaco indica que el queso ha entrado en la segunda fermentación, asentuándose el carácter de sus sabores, y tornándose más fuerte al paladar.
Los quesos de corteza blanda, blanca y apelada con penicilium como por ejemplo el camembert, tienen un alto contenido de humedad, lo que favorece al desarrollo del moho penicilium blanco.
Este moho facilita el corte de la cuajada y mejora el sabor y la textura del queso.
El resultado es una pasta cremosa, suave y untosa que es su estado óptimo parece como si fuera a derramarse.
http://www.satlink.com
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Petit Sapin Calisson
El Calisson es una creación francesa que tubo su primera aparición en el siglo XV en el banquete de bodas del Rey Renato d´Anjou. Desde entonces se ha convertido en la especialidad típica de la zona de Aix en Provence, al sur de Francia.
Originalmente de forma ovalada, contiene una masa muy fina de almendras y frutas galceadas.
Petit Sapin es la marca registrada de una emprese familiar que comenzó a elaborar calissons en Villa La Angostura, acaso el mejor lugar para probarlos y adoptarlos, sumándole un atractivo mas a este lugar.
Fruto de una sabia y cuidada selección y combinación de sus ingredientes, entre los que figuran las almendras, frutas glaceadas y delicadas jaleas artesanales, el calisson ofrece su particular sabor, ideal para acompañar el té, degustar un café o, disfrutarlo en cualquier momento.
Algo mas de Historia:
En el siglo XV, para el banquete de Bodas del rey Renato D´Anjou e Isabel I, duquesa de Lorena, los pasteleros de la corte crearon unos pastelitos de almendra que deleitaron a los invitados.
Aquella primera prueba fue ampliamente superada y nó desentonó con la magnificiencia del entorno, y cuando los invitados preguntaban por el nombre de la delikatessen, les respondían simplemente: "Calissons".
Aunque la exacta receta de aquellos pastelitos se ha perdido en el transcurso de los tiempos, sus variantes se degustan aún hoy, convertidas en la especialidad típica de Aix en Provence, Francia.
http://www.petitsapin.com.ar
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De Cecco Pastas
Un siglo de pasta
Hace más de cien años, en Abruzzo, empezaba una historia que, como cada gran hazaña, se basa en hombres y pasiones. Es la historia del Molino y Fábrica de pasta de los Hermanos De Cecco, que desde hace 120 años produce una pasta que es sinónimo de calidad y placer italiano en todo el mundo.
Las raíces de esta historia se remontan a los acontecimientos de Italia antes de la unificación, cuando en Fara San Martino, un pequeño pueblecito a los pies de la Maiella, don Nicola De Cecco producía en su molino en piedra " la mejor harina del condado ".
Selecciòn del trigo
La mejor pasta se realiza con materias de primera calidad, y por lo tanto con un excelente trigo duro. Y esto también es lo que hace la diferencia entre una pasta cualquiera y la pasta De Cecco. Para empezar, la pasta De Cecco no se produce con simple trigo. Es una pasta que nace de los mejores trigos duros, de los trigos dorados como el sol.
Y como para De Cecco la pasión por la calidad es algo muy real, los expertos van en persona a los campos donde se cosecha para comprobar “con sus manos” la calidad del trigo que llegará al Molino de Fara San Martino. De Cecco utiliza sólo trigos de color amarillo tenue (en De Cecco los llaman "trigos de color"), el mismo color que, gracias a un paciente proceso en cada una de las fases, encontrarás en el plato.
Otros Productos
De Cecco Aceite de Oliva
Un aceite de sabor dulce y delicado, que no ofusca los sabores de los platos. De Cecco controla meticulosamente la calidad del aceite y los parámetros de naturalidad. El aceite de oliva viene mezclado sólo con aceite virgen extra. Este producto está orientado a los que en un aceite buscan simplemente un condimento que no interfiera con el gusto de los platos.
De Cecco Salsa de Tomate
El Puré de tomates De Cecco es un condimento ligero e ideal para platos nutrientes y equilibrados. Los tomates seleccionados por De Cecco maduran al sol del Mediterráneo para llevar a la mesa exactamente el perfume y el sabor típicos de los tomates apenas recogidos. De Cecco somete el tomate a 14 fases de elaboración, para utilizar sólo tomates homogéneos y al correcto punto de maduración.
La selección para el Puré de tomates De Cecco, se efectúa para que encuentre el sabor de la pasta de la mejor manera y para recrear la fragancia de la verdadera tradición gastronómica italiana: un sabor delicado para los que quieren la pasta.
http://www.dececco.it
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Yancanello
LA FAMILIA Y SU OBRA MAESTRA:
Poseedora de una filosofía única para entender la tierra, nuestra familia se dedicó a perfeccionar la elaboración artesanal del aceite de oliva. El resultado, es el aceite de oliva Yancanelo, una obra maestra fruto de la mejor técnica artesanal.
Tres generaciones después de Don Augusto Zingaretti, la técnica para obtener el aceite de oliva se ha transmitido con asombrosa fidelidad, encontrándonos hoy, con una Obra Maestra que conserva intactas todas sus propiedades organolépticas de color, aroma y sabor....
Productos:
Bidón Gastronómico:
de Aceite de Oliva y Acceto Balsámico
Botella de 250ml:
de Aceite de Oliva y Acceto Balsámico
Lata de Aceite de Oliva de 1/2 lt y 1 1/2 lt
Aceitunas Griegas
Aceitunas Verdes
Pasta De Aceitunas
http://www.oliv-ar.com
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Ahmad Tea
Desde la recogida de las hojas de té del arbusto hasta su llegada a la fábrica el té, Ahmad cumple un riguroso control de calidad en todo su proceso. Los catadores expertos de Ahmad seleccionan solamente las hojas de té más finas y más frescas para asegurar que cada taza de té que lleva el nombre de Ahmad cumple las altas expectativas de los consumidores de su té.
La compañia compra y mezcla el té más fino. Para ello, algunos de los mejores expertos catadores del Reino Unido, comprueban centenares de muestras de té de plantaciones de todo el mundo. El objetivo: encontrar el mejor té. Utilizando la experiencia y habilidad de estos catadores se consigue también ampliar la gama de exquisitas mezclas que produce Ahmad. Por último, para garantizar la calidad y consistencia de estas mezclas estas sólo pueden ser utilizadas después de que los expertos las hayan catado y posteriormente
aprobado. El resultado final es una taza de un té extraordinario por color, aroma y especialmente sabor.
http://www.ahmadtea.com
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Almacén Del Sur
Una Línea de PRODUCTOS GOURMET especialmente dedicada a paladadres atentos que eligen con dedicación cada alimento que llevan a su mesa.
Línea de Productos Salados, Dulces, Pastas.
Todas las materias primas que utiliza Almacén del Sur para su línea de Productos Delicatessen son cultivadas en una finca de la localidad de Maipú a 15 km de la ciudad capital de Mendoza, en Argentina. Esta finca por las características de su suelo es considerada especialmente apta para la agricultura. Se encuentra al pie de la cordillera de los Andes, por lo que los cultivos son regados con agua de deshielo. Altitud de 755 msnm con alta intensidad lumínica y baja humedad atmosférica, configuran características ideales para obtener frutos de excepcional color, sabor y consistencia. Y a la vez generan las condiciones óptimas para la deshidratación natural de frutos.
Jalea de Malbec
Una Innovadora creación Gourmet realizada con el excepcional varietal que hace trascender a Mendoza.
Una jalea de textura suave y homogénea, de color intenso con tonalidades rubí y púrpura que permiten apreciar el equilibrado vino Malbec cosecha 2002 que le dio origen. Límpida y brillante expresa aromas y sabores frutados: frutos rojos, ciruelas, guindas que se entrelazan en el paladar.
Sorprenderá a quien la saboree por su plenitud y armonía.
Pan y vino, un maridaje de todos los tiempos.
http://www.almacendelsur.com.ar
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José Pipedron + Melisa + Coriandro
Ingredientes: 100% Peppermint, Lemon Verbena, Melissa, Coriander.
Nombre Botánico: Lippia Citriodora Kuunth, Mentha Piperita L.
Presentación: 15 saquitos de Té
Peso por unidad: 30 gr.
Vencimiento: 2 años
Pipedrón + melisa + coriandro: es parte de la línea más contemporánea de blends e infusiones José.
Esta sutil infusión, combinando los intensos sabores de la menta piperita, el cedrón y la melisa con sus propiedades calmantes y el coriandro con su matiz cítrico, favorece la digestión.
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José Mate
Ingredientes: 100% Yerba Mate
Nombre Botánico: Llex Paraguariensis
Presentación: 15 saquitos de Té
Peso por unidad: 30 gr.
Vencimiento: 2 años
Mate: es la infusión de hierbas por excelencia en argentina, con propiedades refrescantes y estimulantes. Su sabor único, ahumado pero dulce lo convierte en una de las infusiones más interesantes en estas tierras.
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José Mate + Jengibre
Ingredientes: 100% Yerba Mate + Jengibre
Nombre Botánico: Llex Paraguariensis
Presentación: 20 saquitos de Té
Peso por unidad: 40 gr
Vencimiento: 2 años
Mate + Jengibre: es parte de la línea más contemporánea de blends e infusiones José. El jengibre, con sus tonos amanerados, potencia el sabor del mate, la tradicional infusión argentina conocida por sus cualidades anti-oxidantes y estimulantes.
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José Mate Cocido
Ingredientes: 100%Yerba Mate
Nombre Botánico: Llex Paraguariensis
Presentación: 20 saquitos de Té
Peso por unidad: 40 gr
Vencimiento: 2 años
Mate Cocido: es parte de la línea más contemporánea de blends e infusiones José. Este té de hierbas clásico, con su sabor único, ahumado y dulce, es conocido por sus propiedades anti-oxidantes y estimulantes; induce la claridad
mental e incrementa la atención.
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José Rosa Mosqueta
Ingredientes: 100% Rosa Mosqueta
Nombre Botánico: Rosa Canina
Presentación: 15 saquitos de Té
Peso por unidad: 60 gr
Vencimiento: 2 años
Rosa: es una delicada y única infusión de la región patagónica. Frutal, con un toque picante y un interesante color puede ser disfrutada en cualquier momento del día. Es rica en vitamina c y tiene grandes cualidades purificadoras. Rosa mosqueta, producida en Chubut, tiene un efecto positivo en la piel y ayuda a la purificación interna.
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José Te Negro + Canela + Clavo de Olor
Ingredientes: 100% BLack Tea, Cinnamon, Clove
Nombre Botánico:Camellia Sinensis
Presentación: 20 saquitos de Té
Peso por unidad: 50 gr
Vencimiento: 2 años
Té negro + Canela + Clavo de olor: es parte de la línea más contemporánea de blends e infusiones José. Un blend exótico, especiado con toques de canela y el particular
sabor del clavo de olor que hacen de esta infusión una bebida energizante.
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José Té Negro
Ingredientes: 100% Té Negro + Bergamota
Nombre Botánico: Camellia Sinensis
Presentación: 15 saquitos de Té
Peso por unidad: 37,.5 gr
Vencimiento: 2 años
Té Negro: es chic y además un clásico, un té proveniente de las húmedas regiones misioneras con un aditivo de bergamota. Esta infusión tradicional tiene un recurso antioxidante conocido como flavonoides. Té negro con su perfume atractivo, es ideal por las mañanas y por las tardes.
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José Piperita
Ingredientes: 100% Menta Piperita
Nombre Botánico: Mentha Piperita L.
Presentación: 15 saquitos de Té
Peso por unidad: 22.5 gr
Vencimiento: 2 años
Piperita. Profunda y potente: la menta de José es fuerte y aromática. Su sabor es especial y genera una sensación relajante para el sistema digestivo. Esta menta genera un efecto elevador sin llegar a ser un estimulante y su sabor tiene un toque único que no se encuentra en otro tipo de mentas. Es vigorizante y desintoxicante, reduce la ansiedad y las tensiones en general.
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